I grassi in casa. Dagli oli da frittura al sapone di Marsiglia


Autore/Author
Dall'Antonia Patrizia
Coautore/Co-author
Gasparinetti Nadia
Anno di edizione/Year of publication
2011
Numero della rivista/Issue number
03
Tipologia numero
Ordinario
Pagine/Pages
pp. 7-32
Collegamento al numero della rivista / Link to the issue of the journal

Parole chiave/Keywords
Chimica
Chemistry
Fats
Sostanze Grasse
Lipidi
Lypids
Oli
Oils
Frittura
Fried Food
Riserva Energetica
Store of Energy
Saponi
Soaps
Saponificazione
Saponification
Laboratorio
Laboratory
Esperienze Didattiche
Teaching Experiences
Discipline implicate/Discipline
Chemistry
Chimica
Integrated Sciences
Scienze Integrate